酸豆角~胃口正确的打开方式的家常做法 酸豆角~胃口正确的打开方式怎么做好吃

“本来这道菜下饭菜是想在三伏天推出的，怎奈……oo但作为正菜、佐菜都适合的它，出目前当季也是正逢适合。作为腌菜，其实有不少争议，但个人感觉只须学会“严格制，偶然食，不多食”的原则，如何都是安全的。毕竟爱吃的大家，口味还是要丰富多彩的嘛，才不辜负吃货的幸福生活^|^”

食材明细

主料

长豇豆:

腌工艺廿分钟耗时简单困难程度

酸豆角的制作方法步骤

1豇豆洗净，充分晾干，要完全没生水（有生水容易在腌制的过程中腐烂）2大蒜切片，小米辣且圈，3生姜切大片4煮锅中加水，加入花椒、大料、桂皮、香叶，盐，大火煮开后，再煮十分钟；关火，彻底晾凉待用5将豆角取一小撮盘入密封罐中，撒入一些小米辣（由于怕太辣，所以这里辣椒没切圈，可视自己口味操作）放入姜片，上面再继续盘入一小撮豇豆……重复6全部豇豆放好后，浇入晾凉的腌菜汁水，没过豇豆。7最后，加入1|2瓶盖的高度白酒（起杀菌用途，而且还提香），封口。8放阴凉处一周即可食用。我用了一些肉糜，加入一些洋葱丁一块炒，酸辣可口，很开胃下饭，拌面吃也是很好的选择。自制的安全酸豆角，简单又美味，试一试吧，肯定不后悔。

小技巧

整个操作过程忌油忌生水，不然会至豆角腐烂。